Die dominikanische Küche
Die Hauptnahrungsmittel der dominikanischen Küchen sind Seefrüchte, Fleisch und verschiedene Gemüsesorten, wobei sich die ärmeren Teile der Gesellschaft es sich nicht regelmäßig leisten können Fleisch zu essen. Ein typisches Nationalgericht ist la bandera, welches aus Reis, Bohnen, Kochbananen und Hähnchen besteht.
Ein weiteres klassisch dominikanisches Gericht sind die sanochos. Dabei handelt es sich um eine Mischung aus sieben verschiedenen Fleischarten wie Schwein, Ziege, Kutteln, Hähnchen, Hase oder Taube. Sanochos werden mit Avokado, Reis oder Kochbananen serviert.
Zum Frühstück ist gerade bei den ärmeren Bevölkerungsteilen der Mangu, ein Brei aus den Wurzeln der Maniokpflanze, sehr verbreitet. Der beliebteste Nachtisch in der Dominikanischen Republik ist hibichela con dulce. Ein süßer Pudding aus Bohnen, Kokosnussmilch, süße Kartoffeln, Weintrauben und Zimt.